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Comer beber

  • 20.07.2017

    Cinco vinos de vanguardia y personalidad

    Algunas bodegas desafían las estructuras para seguir creando y generan nuevos estilos que se diferencian de los tradicionales. Aquí, cinco variedades que anticipan lo que vendrá.

  • 19.07.2017

    Dónde comer curry en Buenos Aires

    Una mezcla picante de especias y hierbas, acompañada con arroz y pan. Encontrar dónde comer el plato asiático que cautivó a los británicos en la India es una misión posible en Buenos Aires.

  • 13.07.2017

    Un atlas de la cocina del Norte argentino

    En Alimentos, Saberes y Sabores Jorge Garufi recupera con espíritu enciclopédico los productos y platos que configuran la cocina del NOA. Un libro imprescindible para los buscadores del ADN de nuestra gastronomía.

  • 05.07.2017

    Comer y beber en Barrio Güemes, el nuevo circuito cordobés

    Porque no todo pasa por Buenos Aires, la capital cordobesa empezó a renovar su circuito gastronómico en el renovado Barrio Güemes, donde los bares, vinotecas y paseos se multiplican y levantan la vara de la calidad y originalidad de las propuestas. Aquí, algunos lugares recomendados.

  • 29.06.2017

    Cinco cabernet que confirman su reinado

    El cabernet sauvignon es la variedad paradigmática de los tintos robustos. En nuestro país, crece en todos y cada uno de los rincones del territorio: desde Salta hasta Río Negro. Vinos de gran cuerpo y potencial de guarda. Aquí, cinco imperdibles.

  • 29.06.2017

    El secreto sobre las tapas

    A propósito del Día Mundial de la Tapa que se acaba de celebrar en Buenos Aires, nuestro experto nos cuenta los entretelones del certamen y -de paso- nos ofrece una breve introducción al gran invento de la cocina española.

  • 22.06.2017

    5 grapas nacionales y modernas

    En la industria del vino nacional algunas bodegas también se encargan de elaborar grapas de excelente calidad. Si bien la introdujeron los italianos en el siglo XIX, hoy está viviendo una revalorización desde que algunos enólogos empezaron a producir versiones modernas con orujos recién prensados de Malbec, Syrah, Cabernet Sauvignon y Torrontés.

  • 15.06.2017

    Trufas: en busca del oro negro

    Las trufas aparecen en las historias del antiguo Egipto y llegaron a estar prohibidas en el Medioevo. Más acá en tiempo y espacio, un establecimiento de Azul cultiva la variedad negra, cada vez más usada y apreciada en la cocina local.

  • 08.06.2017

    Invierno saludable: platos para combatir el frío

    Hay una vida más allá de las sopas. Aquí, cuatro lugares que prometen platos contundentes para combatir el frío sin perder la línea.

  • 07.06.2017

    Dime qué comes y te diré qué tiene: cereales azucarados

    Los alimentos vienen con letra chica y nosotros nos ponemos los anteojos para saber qué es eso que entra en nuestro cuerpo cuando abrimos la boca. Hoy: cereales azucarados.

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