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Barra Brando: cómo se prepara el Pisco Sour

Te mostramos cuál es la forma correcta de preparar uno de los tragos más emblemáticos de la coctelería latinoamericana

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Indagar en la historia del pisco es meterse en un problema geopolítico. Tanto los chilenos como los peruanos insisten en destacar que el origen de esa bebidas les pertenece, y no hay dato histórico o investigación que pueda disuadirlos. Para ambos países el pisco es la bebida nacional (y popular) y nadie con cierto criterio se animaría a contradecirlos.

Pero este debate por el origen no nos impide investigar la forma correcta de preparar uno de los tragos más emblemáticos de la coctelería latinoamericana: el pisco sour. Por eso le pedimos a Badhir Maluf, bartender en el bar 878, que nos dijera cuál es el secreto detrás de un buen pisco sour.

Mirá el video y contanos dónde fue que probaste el mejor pisco sour.

Ingredientes:

- 8 partes de pisco
- 4 partes de jugo de lima
- 3 partes de almíbar
- 1 clara de huevo
- 1 dash de bitter

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2 comentarios Destacados y 2 respuestas

22.11.12
11:42
QuintucoEl pisco es una denominación de origen de Perú y Chile. Han logrado entre ambos países ese logro. Por lo que hoy cualquier aguardiente lograda con ese tipo de uva que se haga fuera de los límites de esos dos países no deben utilizar el nombre PISCO. En Catamarca hacen un aguardiente con uva traída del valle de Elqui y que es tan bueno como el original. Lo digo porque hoy día es prácticamente imposible conseguir buen pisco (tanto chileno como peruano) en Argentina.
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- - 23.11.12
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  - El_Vengador_24 tiene Medalla Bronce
    
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    El_Vengador_24Como dijo lute,pisco se escribe con P,con P de Peru mi amigo,viva el Peru.
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- - 22.11.12
    13:31
  - E_LuteQuintuco: Lo unico que Chile tiene que ver con esto es su permamente posicion de "robar" lo que no tiene a sus vecinos. El pisco es peruano, de la region de ICA, donde está el puerto de Pisco, ciudad de Pisco. te suena?. Ahora los chilenos quieren también la propiedad del "ceviche". Olvidate de Chile, tomá pisco peruano o aguardiente de Elqui, que es chilena y debe ser buena.
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29.11.12
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ghabhal tiene Medalla Plata

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ghabhaldejen de pelear , en Peru y Chile hay muy buena comida y bebida, es rocomendable los dos países, compartan algo y no se pelen,
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10 comentarios Recientes y 8 respuestas

10
29.11.12
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ghabhaldejen de pelear , en Peru y Chile hay muy buena comida y bebida, es rocomendable los dos países, compartan algo y no se pelen,
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9
23.11.12
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El_Vengador_24 tiene Medalla Bronce

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El_Vengador_24Pisco hay uno solo y se escribe con p de Peru,lo que producen los chilenos es cualquier cosa menos pisco.
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8
22.11.12
22:37
Ernesto83No hay mucho que investigar, EN PERU HAY UNA CIODAD QUE SE LLAMA "PISCO" Y AHI SE PRODUCE EL AGUARDIENTE, la ciudad fue fundada hace mas de 400 años mucho antes de que chile sea un país consolidado y deje de ser solo una comunidad de indígenas.
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- - #1
    29.11.12
    08:09
  - ghabhal tiene Medalla Plata
    
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    ghabhalen Chile esta la ciudad de Pisco Elqui también, y no son solo los que inventaron el pisco sino que ademas los ovnis que se ven en el uritorco en cordoba según ellos.
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7
22.11.12
19:04
gdp1967Sour (ácido) es cualquier trago con base ácida, generalmente limón, poca azúcar para que siga siendo ácido y se emplean licores destilados, los más populares son Whisky Sour y obviamente Pisco Sour. Si se animan pueden jugar con Vodka, Gin o cualquier otra bebida destilada que sea de su agrado y ver que tal les queda. Si desean una preparación más espesa, helado de limón.
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6
22.11.12
11:59
Milly_la_ForetPisco, en Perú. Y en Chile, vaina
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- - #1
    23.11.12
    14:23
  - El_Vengador_24 tiene Medalla Bronce
    
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    El_Vengador_24Chile prepara cualquier cosa menos pisco,jeje.
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5
22.11.12
11:42
QuintucoEl pisco es una denominación de origen de Perú y Chile. Han logrado entre ambos países ese logro. Por lo que hoy cualquier aguardiente lograda con ese tipo de uva que se haga fuera de los límites de esos dos países no deben utilizar el nombre PISCO. En Catamarca hacen un aguardiente con uva traída del valle de Elqui y que es tan bueno como el original. Lo digo porque hoy día es prácticamente imposible conseguir buen pisco (tanto chileno como peruano) en Argentina.
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- - #2
    23.11.12
    14:25
  - El_Vengador_24 tiene Medalla Bronce
    
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    El_Vengador_24Como dijo lute,pisco se escribe con P,con P de Peru mi amigo,viva el Peru.
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- - #1
    22.11.12
    13:31
  - E_LuteQuintuco: Lo unico que Chile tiene que ver con esto es su permamente posicion de "robar" lo que no tiene a sus vecinos. El pisco es peruano, de la region de ICA, donde está el puerto de Pisco, ciudad de Pisco. te suena?. Ahora los chilenos quieren también la propiedad del "ceviche". Olvidate de Chile, tomá pisco peruano o aguardiente de Elqui, que es chilena y debe ser buena.
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4
22.11.12
10:23
gbpuebloeden tiene Medalla Bronce

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gbpuebloedenEn el Peru, hay una ciudad llamada Pisco, en Ica!!!, es peruano hasta el tuetano, y se hace con "jarabe de goma" y el bitter debe ser "Angostura"!!!...
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3
22.11.12
09:32
pistolerooUn trago delicioso que tuve que abandonar... una de cada tres veces el olor de la clara de huevo me provoca rechazo. Además está el tema del peligro de usar un producto animal sin cocción...
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- - #2
    29.11.12
    08:12
  - ghabhal tiene Medalla Plata
    
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    ghabhaljajaja, que peligro que el huevo se rompa y te ensucie el piso de la cocina, que Salam.
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- - #1
    23.11.12
    14:25
  - El_Vengador_24 tiene Medalla Bronce
    
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    El_Vengador_24Anda a tomar coca cola mejor.
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2
22.11.12
06:20
comodorensaLa sra. de mi abuelo, que era chilena, lo hacía muy rico: me acuerdo que ponía hielo molido en la licuadora junto con el pisco, el jgo.de limón y azúcar impalpable y decoraba el borde de la copa con la misma mezcla y azúcar.
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- - #1
    22.11.12
    10:30
  - gustavolunaAsi me lo hicieron probar en La Serena.Tambien lo recomiendo licuado con helado de Crema ,tan exquisito como traicionero.-
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1
22.11.12
04:17
El_Vengador_24 tiene Medalla Bronce

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El_Vengador_24Exquisito trago y bien peruano,no hay dudas de eso por ende la supuesta duda que ustedes plantean no es tal y hay muchas preparaciones con pisco como el chilcano,hagan un informe sobre el chilcano tambien que es incluso mas antiguo que el pisco sour.
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- - #1
    23.11.12
    14:25
  - El_Vengador_24 tiene Medalla Bronce
    
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    El_Vengador_24Votito negativo de algun chilenito mentiroso,como siempre.
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