En busca de la empanada perfecta

Tucumanas, salteñas, criollas o catamarqueñas, las empanadas son un clásico nacional. Un plato simple que en manos maestras se convierte en un manjar. Aquí, las más ricas de la ciudad; sumá tu recomendación. 

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Por Verónica Gurisatti.

Cada provincia tiene su receta: jugosas o sequitas, al horno, a la parrilla o fritas. De carne suave o picante, pollo o humita. Existen muchísimas variantes, tanto de masa como de rellenos, pero lo más importante es que sean de buena calidad. Aquí, una guía con 7 buenos lugares para pedirlas. Sumá tu recomendación.

Uno de los mejores lugares de comida tucumana de la ciudad. Las empanadas no tienen comparación, son riquísimas. En especial las de carne cortada a cuchillo, las de jamón y queso cubiertas con azúcar, las de humita sin salsa blanca y las redondas de acelga. Otras delicias son las lentejas al chocolate, la buseca, la carbonada y los pastelitos. Se puede comer ahí o pedir para llevar.
Cabrera 5296, Palermo - Tel.: 4777 3711

Ubicada en una antigua esquina de Recoleta, ofrece un ambiente regional, comida del noroeste y exquisitas empanadas de carne cortada a cuchillo. Las de cordero y las del tambo (siete quesos), son imperdibles. Jugosas y de aspecto rústico. Otros platos típicos son la humita al plato o en chala, la carbonada y el guiso de lentejas. De los postres, no perderse el arroz con leche.
Junín 1314, Recoleta - Tel.: 4821 1888
Aguilar 2391, Belgrano - Tel.: 4789 0989

El Sanjuanino lleva 50 años haciendo empanadas que no se parecen a ninguna otra. Son una auténtica delicia. Horneadas o fritas. De carne cortada a cuchillo suave o picante, jamón y queso, roquefort, pollo o choclo, todas valen la pena. Otras especialidades como el locro, los tamales y el pollo a la piedra también son increíbles. Además, cuentan con bandejas térmicas especiales y el pedido llega a punto. Posadas 1515, Recoleta - Tel.: 4804 2909
Sánchez de Bustamante 1788, Barrio Norte - Tel.: 4822 8080
Pedro Goyena 700 esq. Calasanz, Caballito - Tel.: 4924 0888

Desde hace 25 años ofrecen empanadas bolivianas al horno con el sabor de lo artesanal. Las de pollo y carne suave o picante (con papas y arvejas) son deliciosas. También vale la pena probar las pukapapas (con cebolla, queso y ají molido boliviano), los amarritos (rellenos de jamón y queso), las empanadas de acelga, choclo, cebolla y queso, y roquefort. Además, hay muy buen locro estilo catamarqueño y tamales tucumanos. Güemes 4689, Botánico - Tel.: 4775 8562 / 4773 6393

Orlando, hermano de Mercedes Sosa, está al frente de este local que ofrece exquisitas empanadas tucumanas de carne cortada a cuchillo, pollo suave o picante, y jamón y queso, de masa casera y rellenos abundantes. Y como no podía ser de otra manera, también hay locro tucumano (sin cerdo para que sea más liviano), tamales y pastelitos de dulce de membrillo y de batata, todo espectacular. Olleros 1763, Belgrano - Tel.: 4774 3005
Arenales 2882, Barrio Norte - Tel.: 4821 4617
Rivadavia 776, Microcentro - Tel.: 4345 6588

Es un pequeño restaurante de ambiente cálido que ofrece empanadas fuera de serie. Criollas y salteñas, horneadas y de masa casera: son una verdadera delicia. Se destacan las tradicionales de carne suave o picante, de jamón y queso, verdura, choclo y pollo. La clave está en las manos expertas y la sabia combinación de los ingredientes. A la hora del postre, se impone el quesillo con miel y dulce de mamón. Avenida Las Heras 3357, Palermo - Tel.: 4801 5307

Esta casa se destaca por su comida catamarqueña y su calidad artesanal. Sus empanadas son muy buenas, al horno y de masa casera. Las de carne suave cortada a cuchillo, las de pollo y las de muzzarella con tomate y albahaca son las que más ricas. Además, desde fines de marzo hasta noviembre, hacen locro y guiso de lentejas, y se pueden disfrutar en el local o comprar para llevar.
Hipólito Yrigoyen 778, Microcentro - Tel.: 4343 3003
Larrea 1336, Recoleta - Tel.: 4821 6349


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