Tragos con vodka

Es uno de los destilados más consumidos del mundo, y se convirtió en un ingrediente popular de los cócteles por su carácter suave y neutro. Mapa de una bebida versátil. 

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Por Verónica Gurisatti.

El vodka es la bebida espirituosa más consumida en el mundo. Por su sabor suave y delicado puede beberse solo o combinado en tragos. Según un estudio de Nielsen, su consumo en Latinoamérica no para de crecer desde 1990.

En la Argentina, el mercado está en plena expansión: cada vez se ofrecen más marcas y variedades, que van del clásico neutro sin perfume, hasta las variedades más exóticas, aromatizadas con hierbas y frutas. "Acá el vodka ya estaba instaladísimo en los tragos; ahora la tendencia es poner la botella directamente sobre la mesa y compartirla con amigos, mezclándolo con otras bebidas", explica Henrik Ohestenius, Brand Ambassador internacional de Absolut, quien visitó Buenos Aires para ofrecer una cata especial en el Museo Fortabat de Puerto Madero, el pasado 17 de febrero.

La versatilidad de esta bebida derriba la idea de que el vodka no es una opción para cualquier momento. Algo a favor es que se puede beber todo el año (no es estacional) y se puede disfrutar antes, durante o después de las comidas. El abanico de combinaciones en tragos es vasto y hay alternativas para todas las situaciones. "El vodka mezclado con jugo de manzana es una buena alternativa para antes de ir a una fiesta porque relaja e incentiva. En un bar se lo puede beber puro on the rocks o con agua tónica y limón (Twist); también antes de la cena en un Bloodymary porque es fácil de tomar", dice Ohestenius.

Para degustarlo hay que tener en cuenta los aromas y el carácter en boca, paladear un buen rato, sentir el gusto residual y la persistencia. Se sirve bien helado (es muy común guardar la botella en el freezer porque no se congela), y también se lo puede beber natural con un hielo". Los novatos pueden introducirse en la bebida a través de tragos. "Los hombres pueden optar por el Rubypolitan, hecho con Absolut Ruby Red, mientras que para las mujeres es ideal el Cosmopolitan porque es dulce y femenino.", explica Ohestenius.

Un buen trago debe tener tres características: buen aspecto -incluso a la distancia- para asegurar la sensación del placer anticipado, un aroma seductor, una larga permanencia en el paladar y, por supuesto, los mejores ingredientes para obtener un resultado óptimo.

TWIST
Qué lleva: 40 ml. de vodka, agua tónica y jugo de media lima.
Cómo se prepara: colocar el vodka, el jugo de lima y unos cubitos de hielo en un vaso de trago largo. Por último agregar el agua tónica y revolver. Muy simple.

BLOODY MARY
Qué lleva: 40 ml. de vodka, 75 grs. de jugo de tomate, 15 ml. de jugo de limón, 2 gotas de salsa Tabasco, un toque de salsa Worcestershire, cubitos de hielo, sal y pimienta negra recién molida, ramita de apio fresco.
Cómo se prepara: verter el vodka, el jugo de limón, la salsa Tabasco, la Worcestershine, sal y pimienta en un vaso de trago largo; mezclar y completar con hielo y jugo de tomate. Revolver bien y decorar con una ramita de apio.

COSMOPOLITAN
Qué lleva: 40 ml. de vodka al limón, 20 ml. de Cointreau (licor de naranja), 30 ml. de jugo de arándanos rojos, jugo de media lima, un chorrito de bitter de naranja, cubitos de hielo, una rodaja de naranja.
Cómo se prepara: llenar la coctelera con los cubitos de hielo hasta alcanzar un cuarto de su altura, introducir el vodka, el Cointreau, el jugo de arándanos y el jugo de lima; agregar el bitter de naranja y agitar bien. Filtrar sobre un vaso de trago largo y, antes de servir, exprimir por encima el jugo del gajo de la naranja.

Un vodka o trago con vodka no puede concebirse sin unas aceitunas, ya sean suaves o picantes, unos champignones o una picada con embutidos y queso de cabra. En Rusia, Polonia y Suecia nunca se bebe sin acompañamiento. El caviar y los blinis con crema agria son ejemplos selectos de Rusia y Polonia, mientras que los escandinavos, además de acompañarlo con arenques salados con cebolla, lo sirven con salmón gravadlax y cangrejos. La tradición dice que cada vez que se retiran las patas de un cangrejo, debe beberse de golpe un vaso de vodka.

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