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Los 5 mejores sándwiches de Buenos Aires

De crudo, pollo o salmón, sazonado con aceite de albahaca o manteca de hierbas, resguardado en pan brioche o en el infalible baguetín, el gran clásico de la gastronomía mundial no pierde su vigencia. BRANDO seleccionó las opciones más exquisitas para la primavera. 

Por Julieta Goldman / Fotos Lucila Blumencweig / Producción Sonia Mc Gough 

De crudo, pollo o salmón, sazonado con aceite de albahaca o manteca de hierbas, resguardado en pan brioche o en el infalible baguetín, el gran clásico de la gastronomía mundial no pierde su vigencia. BRANDO seleccionó las opciones más exquisitas para la primavera.
Pollo, queso gruyère, chutney de cebolla morada, mix de hojas verdes y cream cheese en baguetín.
La responsable: Geraldine Neff.
Dónde: Tea Connection. Uriburu 1597 / Tel.: (54-11) 4805-0584 / www.teaconnection.com.ar
El lugar: esta casa es una de las reinas porteñas para ir a tomar el té. Y como toda infusión amerita ser acompañada de algún hidrato, elegimos una opción deli para que la experiencia sea ciento por ciento placentera.
Por qué elegirlo: fue el hit del invierno y, debido a su aceptación, esta joven chef decidió incluirlo en la carta de primavera. Pollo, un básico para cualquier momento del día. 



 

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De crudo, pollo o salmón, sazonado con aceite de albahaca o manteca de hierbas, resguardado en pan brioche o en el infalible baguetín, el gran clásico de la gastronomía mundial no pierde su vigencia. BRANDO seleccionó las opciones más exquisitas para la primavera.
Pan de olivas, jamón crudo, brie, rúcula, tomates secos y aceite de oliva.
El responsable: Nahuel Novelli.
Dónde: Como en Casa. Amenábar 933 / Tel.: (54-11) 4784-0213 / www.tortascomoencasa.com
El lugar: una casona antigua recibe a sus comensales en salones individuales o en pequeños cuartos con pocas mesas. El patio con piso de damero, apto para fumadores, es la joya del lugar.
Por qué elegirlo: un sándwich de jamón crudo es un básico en el paladar de cualquier hombre. Sazonado con aceite de oliva a gusto, sus tomates secos bien hidratados y los 50 gramos de crudo dan el toque justo para que perdure el sabor en boca durante varios minutos. 



 

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Salmón con manteca de hierbas, cebolla caramelizada y rúcula en pan brioche.
El responsable: Diego Esperón.
Dónde: Kilkenny. M. T. de Alvear 399 / Tel.: (54-11) 4312-7291 / www.thekilkenny.com.ar
El lugar: además de ser uno de los grandes bares irlandeses del Microcentro, hace poco tiempo inauguró un restaurante en el primer piso. Entre cerveza y cerveza, vale la pena probar alguno de los variados appetizers, como para compensar.
Por qué elegirlo: para quienes prefieran hacer un recreo laboral para comer algo un poco más sofisticado, el delicioso y abundante tentempié de salmón es una elección más que apropiada y nutritiva para continuar la jornada. 



 

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Hongos y morrones asados, queso estacionado, aceite de albahaca y rúcula en pan multicereal.
El responsable: Pedro Lambertini.
Dónde: Natural Deli. Laprida 1672 / Tel.: (54-11) 4822-1228 / www.natural-deli.com
El lugar:
este gran deli ofrece más de dos mil productos, desde cosméticos naturales hasta comidas orgánicas, vinos, té, café y tortas. Disponen de varias mesas para disfrutar las creaciones de la cocina en un ambiente luminoso y cómodo.
Por qué elegirlo: la idea de este sándwich es consumir algo sustancioso y liviano a la vez. Cuando los portobellos se asan, adquieren un sabor y una consistencia similares a los de la carne. Los pimientos otorgan otra textura carnosa y las hebras de parmesano aportan un tono picante que combina bien con la rúcula. El pan de semillas de girasol, lino y sésamo completa un auténtico almuerzo primaveral que lo tiene todo. 



 

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Mediterráneo: con humus, palta, tabule, zanahoria, hojas verdes, limón y oliva.
La responsable: Dolores Olano.
Dónde: Pura Vida Juice Bar. Uriburu 1489 / Tel.: (54-11) 4806-0017 / www.puravidabuenosaires.com
El lugar: el local del barrio de Recoleta es pequeño, colorido y agradable. Las perlas del lugar son los licuados y los jugos caseros, preparados en el momento, de frutas múltiples y reparadoras. La atención es amigable y dan ganas de charlar con los mozos.
Por qué elegirlo: es un balance entre lo delicioso y lo nutritivo. Mezcla ingredientes orientales con productos frescos del mercado típico de barrio. ¿El resultado? Una comida mediterránea, ligera y sana. Hay que animarse a mezclar los sándwiches con vegetales y productos que muchas veces son relegados. 

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